admin 20 min. 18-20 min.

Lazy Sundays #7 lemon cupcakes

Επιτέλους καινούργια lazy συνταγή στην lazy Κυριακή μας!!! Το come back είναι δυνατό και θα σας ξετρελάνει το υπόσχομαι! Για σήμερα λοιπόν η τεμπέλικη συνταγή μας περιλαμβάνει λεμονοcupcakes! 🙂

cupcakes13

 

Για τα λεμονοcupcakes

θα χρειαστούμε:

125γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γ. baking powder

125γρ βούτυρο

125γρ ζάχαρη

2 μεγάλα αυγά

225γρ άχνη ζάχαρη

1 λεμόνι

τρούφα για το γαρνίρισμα

 

Εκτέλεση:

Η εκτέλεση φυσικά είναι πολύ πολύ απλή γιατί αν δεν ήταν απλή, τι σόι τεμπελοσυνταγή θα ήταν… Ενώνουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και ανακατεύουμε καλά.

cupcakes1

Προσθέτουμε το βούτυρο το οποίο είναι σε θερμοκρασία δωματίου και καλό είναι να το κόψετε σε κομμάτια για να κάνει την ζωή σας πιο εύκολη στο ανακάτεμα!

cupcakes2

cupcakes3

Προσθέτουμε την ζάχαρη.

cupcakes4

Τα αυγά και το ξύσμα από ένα λεμόνι.

cupcakes5

Δηλαδή πετάμε όλα τα υλικά μας σε ένα μεγάλο μπολ και ξεκινάμε την γυμναστική! Παίρνουμε μια ξύλινη κουτάλα και αρχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

cupcakes6

Αφού ανακατέψουμε καλά το μείγμα μας γεμίζουμε τις ειδικές φορμούλες είτε αυτές είναι σιλικονούχες είτε χάρτινες. Πρόσφατα προστέθηκαν στη συλλογή μας αυτές οι αξιολάτρευτες φορμούλες, οπότε σήμερα τις εγκαινιάζουμε!

cupcakes7

 

cupcakes8

Βάζουμε ίση ποσότητα σε κάθε φορμούλα και ψήνουμε τα cupcakes μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 18-20 λεπτά. Το κόλπο με το μαχαίρι το γνωρίζετε, έτσι; Εννοώ αυτό που μας λέει εάν το κεκάκι μας έχει ψηθεί ή όχι. Βάζουμε λοιπόν, ένα μαχαίρι και εάν το μαχαίρι βγει καθαρό τότε το κεκάκι μας είναι ολόσωστα ψημένο. Εάν το μαχαίρι έχει μείγμα στη λεπίδα του, το κεκάκι μας θέλει κι άλλο ψήσιμο. Φυσικά αυτό το κάνουμε αφού έχουν περάσει τα 18 λεπτά και τα cupcakes έχουν πάρει από πάνω χρώμα.

Και συνεχίζουμε… Όσο ψήνονται τα cupcakes, ετοιμάζουμε το icing το γλάσο δηλαδή.  Σε ένα μπολ ρίχνουμε την άχνη ζάχαρη και 6 κουταλιές του γλυκού λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά τα δύο υλικά και στη συνέχεια προσθέτουμε άλλα δύο κουταλάκια λεμόνι. Θέλουμε να είναι το μείγμα σχετικά παχύρρευστο για να μπορεί να καθίσει πάνω στα cupcakes μας, επομένως προσθέτουμε άχνη ή λίγο ακόμα λεμόνι εάν χρειαστεί.

cupcakes9
cupcakes10

Σχεδόν ταυτόχρονα είναι έτοιμα και τα cupcakes!

cupcakes11

cupcakes12

Τα αφήνουμε να κρυώσουν και έπειτα στολίζουμε τα cupcakes μας! Ολοκληρώνουμε με τρούφα και ξεκινάμε τις δοκιμές!!! 🙂

cupcakes14

cupcakes15

cupcakes16

Τέλεια, τέλεια cupcakes και τόσο εύκολα για να τα φτιάξουμε! 🙂 Happy lazy Sunday!

 

manto.